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红烧肉的做法_35

2018-11-07 18:17:51
红烧肉的做法 “非常多的人喜欢红烧肉,并把它列为吃的菜之一。其中不乏古今名人,且多为学识渊博者。红烧肉的特点:色泽红亮、口味浓郁、肥而不腻、瘦而不柴、入口软而即化、百吃不厌、老少皆宜。” 食材明细 主料 五花肉 适量 辅料 姜 适量 配料 冰糖 适量 酱油 适量 咸甜 口味 烧 工艺 一小时 耗时 普通 难度 红烧肉的做法步骤 1准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。 2五花洗净切块(2厘米左右、方块),姜切片。 3焯肉。锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。 4炒糖色。将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖。小火煸炒。 5煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。 6将五花肉倒入锅内,转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。 7放入姜片继续翻炒。 8加入适量的酱油,翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味,放入适量的盐,八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。 9收汁。 10装盘上桌。
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